На 4 порции: говяжьи голяшки-1килограмм, картофель-.4 клубня, репчатый лук - 4 головки, растительное масло - 50 миллилитров сметана - 150 миллилитров зелень петрушки и укропа, овощи (сельдерей, морковь, пастернак, петрушка) - 250 грамм 10 горошин перца, соль по вкусу, Для лапши: 2 яйца, мука - 150 грамм

растительного масла 50
2 литров уковицы
3 зубчика чеснока
2 стол. ложки томатной пасты
1 болгарский перец
пол чайной ложки зиры
пол килограмма картофеля

одна столовая ложка оливкового масла,
1 яйцо,
две столовых ложки кунжутного семени,
половинка лимона,
400 грамм свежей черноморской барабульки,
одна столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука,
одна столовая ложка сахара,
50 грамм коньяка,
соль по вкусу.

На 4 порции:
225 миллилитров (8 oz) макарон
1 ст л оливкового масла
3 ст л свежей петрушки
2 ст л тертого сыра пармезан
соль и перец

Соус:
1 кочан брокколи, разобранный на соцветия
2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками
225 миллилитров (8 oz) спаржи, подрезанной
125 грамм (4 1/2 oz) стручков зеленого горошка
125 грамм (4 1/2 oz) замороженного зеленого горошка
3 ст л овощного бульона
5 ст л сливок
щепотка мускатного ореха

На 4 порции: 300 грамм (11 oz) лапши соба 4 больших красных филе рыбы люциан 4 ст л хлопьев морской соли 1 ст л масла 150 грамм (5 oz) грибов шитаке, порезанных пополам 2 зубчика чеснока, очищенных и порезанных 150 грамм (9 oz) пак чой - китайской капусты (pak choi или bak choi) 240 миллилитров (8 fl oz) бульона даши (см энциклопедию ) 2 ст л японского соевого соуса 2 ст л мирин 1 ст л сахара кунжутное масло нашинкованные водоросли нори, подсушенные кунжутные семечки и порезанный зеленый лук для завершения блюда